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Azienda Casearia Cassata

L’azienda Cassata, di Mauro Cassata, nasce agli inizi del ‘900 a Pettineo, in contrada Loreto, nello stesso fondo dove si svolgono le attività delle Alte Terre di Mezzo. Negli anni ha mantenuto il medesimo indirizzo caseario, adeguandosi alle nuove normative senza però rinunciare alla tipicità dei prodotti e alla lavorazione tradizionale a latte crudo. I prodotti, interamente lavorati con latte di alta qualità e senza l’utilizzo di conservanti e altre sostanze chimiche, variano dalla tipica provola dei Nebrodi, la ricotta fresca, le mozzarelle, le provole affumicate, le ciambelle di caciocavallo, le sfoglie di mozzarella, le trecce e i treccioni, la ricotta per dolci. Nei locali del caseificio, grazie alla collaborazione del sig. Cassata, si svolgono laboratori del gusto e attività didattiche per le scuole. L’azienda vende i suoi prodotti anche a km 0, previa prenotazione.

Per ulteriori informazioni e/o prenotazioni mandare una e-mail all’indirizzo lealteterredimezzo@gmail.com oppure telefonare al numero 340.8465224.

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